食品包装用アルミ箔：バリアデータ

なぜ箔がバリアとして機能するのか

食品は主に 4 つの経路を通じて劣化します。脂肪と色素の酸化、水分の増減、光によるビタミンや色素の分解、微生物の増殖です。{0}}アルミホイルはこの 4 つすべてに対応します。この金属は可視スペクトルおよび紫外スペクトル全体に対して不透明であるため、製品には光が届きません。また、実際のどのような厚さでも非多孔質です。連続した金属シートにはガス分子が通過する経路がないため、酸素と水蒸気の透過は、箔自体ではなくピンホールとシールとラミネートの構造に依存します。

この組み合わせが、ホイル包装が長期の保管および流通サイクルにわたって風味と食感を維持する理由です。関連する製品仕様は、アルミニウム フォイルについては ASTM B479、アルミニウム フォイルとストリップについては GB/T 3198、合金指定については EN 573-3 であり、食品との接触に関するコンプライアンスは、仕向け先市場で適用される食品と接触する材料の規制によって管理されます。

合金、厚さおよび代表的な仕様

純度が重要なのは 2 つの理由からです。アルミニウム含有量が高くなると、フォイルがより柔らかく、成形しやすくなり、折り曲げ時の亀裂が発生しにくくなり、食品に移行する可能性のある合金元素のレベルが食品との接触規則で定められた制限内に十分に保たれます。

厚さの選択とピンホールの制御

約 25 ミクロン未満では、品質特性を制御するのはピンホール数です。非常に薄い箔には、圧延介在物、圧延プロセス自体、または取り扱いによる微細な穴が含まれる可能性があり、すべてのピンホールが直接の漏れ経路となります。したがって、箔はライトボックス上でピンホールがないか光学的に検査され、指定された平方メートルあたりの最大カウントに対して供給され、規定のサンプル領域でテストされます。

9 ミクロン未満: ラミネートの一部または内層としてのみ使用され、フォイルがバリアとして機能し、ポリマー フィルムが機械的サポートとして機能します。

9 ～ 20 ミクロン: 軟質食品包装、パウチ、蓋、菓子ラップの標準範囲です。

20-40 ミクロン: プレス後に形成された形状を保持する必要がある半硬質トレイ、容器の蓋、およびホイル。

40 ミクロンを超える: フォイルが構造的な負荷を担い、バリアを提供する硬い容器と蓋。

表面の状態も重要です。一般的なローリングでは、片面が光沢のある箔、もう一方の面が艶消しの箔が供給されます。また、用途に応じて両面が光沢のある箔が供給されます。ラッカー塗装およびコーティングされた箔は、金属が酸性または塩分を含む製品と直接接触する場合に使用され、コーティングは蓋用途のヒートシール層としても機能します。

ラミネートと加工

ほとんどの食品包装では、ホイルはラミネートの 1 層であり、他の層はホイルではできない役割を果たします。通常の構造は次のとおりです。

ホイルとポリエチレン:{0}}ヒートシール可能なポーチまたは蓋。ポリマーがシールを提供し、ホイルがバリアを提供します。

フォイルと紙: 製菓、バター、ファーストフードに使用される、印刷可能な外面を備えたラップ。

フォイルとポリエステル: -真空パウチ、レトルト パック、スタンドアップ パウチ用の高強度ラミネート。-

フォイルプラスボード: 湿気と香りを保ち、酸素を遮断するカートンライナー。

フォイルと酸化アルミニウムでコーティングされたフィルム: バリア要件が低く、軽量化が重要な場合の軽量の代替品。

バリアが実際に使用できるかどうかは、フォイル自体ではなく変換プロセスによって決まります。接着剤の重量とコーティング範囲は均一でなければならず、ラミネートにはシールに沿った溝がなく、ポリマーが折り目やガセットに流れ込むようにシールジョーの温度、圧力、滞留時間を設定する必要があります。シール内の単一のシールされていないチャネルは、完全なフォイルを打ち負かします。

賞味期限、持続可能性、コンプライアンス

ホイルは光とほぼすべての酸素と湿気を遮断するため、ホイル包装された製品の保存期間は主に製品自体とシールの完全性によって制限されます。{0}コーヒー、紅茶、粉ミルク、スパイス、ビスケットなどの乾燥製品は、何ヶ月もその香りと食感を保ちます。脂肪の多い揚げ物は、酸素の侵入が非常に少ないため、腐敗を防ぎます。冷蔵製品は光によるビタミンの損失から保護されます。-

箔は完全にリサイクル可能であり、金属層が薄いため、1パックあたりのアルミニウムの使用量が少なくなります。材料 1 グラムあたりのバリア性能は、一般的な代替品よりも高いため、ホイルラミネートが他のバリア材料を測定する際の基準構造であり続けます。

食品と接触する場合、ラミネート内の箔およびすべてのコーティング、ラッカーおよび接着剤は、仕向け市場の食品接触材料規則に準拠する必要があり、移行試験は、箔単体ではなく完成したパックに対して実行する必要があります。したがって、サプライヤーは、合金、質、厚さ、ピンホール数に関する材料証明書とともに食品接触宣言を提供します。

よくある質問

Q: アルミホイルはどのようにして食品の保存期間を延ばしますか?

A: 光を完全に遮断し、酸素、湿気、微生物に対して効果的に不透過性であるため、シールが無傷である限り、保存期間を短縮する酸化、湿気の移行、光による損傷が防止されます。{0}}

Q: 食品包装に使用されるホイルの厚さはどれくらいですか?

A: 6 ～ 30 ミクロンの箔はほとんどの食品包装をカバーしており、9-20 ミクロンは柔軟なラップ、パウチ、蓋に使用され、20 ～ 40 ミクロンは半硬質トレイや成形容器に使用されます。非常に薄いゲージはラミネートの内側でのみ使用されます。

Q: 食品フォイルにはどの合金が使用されていますか?

A: 1235、8011、8079、および 1145 は食品に接触する一般的な合金です。これらは、成形性と、食品との接触に関するコンプライアンスに影響を与える可能性のある合金元素のレベルを低く抑えるために選択された高純度グレードです。-

Q: 薄箔の主な品質リスクは何ですか?

答え: ピンホール。約 25 ミクロン未満では微細な穴の数が制御要因となるため、箔は光学的に検査され、1 平方メートルあたりの指定された最大ピンホール数に照らして供給されます。

Q: アルミホイルはリサイクルできますか?

A: はい。アルミニウムは品質を損なうことなく完全にリサイクル可能であり、薄い箔層には少量の金属が使用されているため、大きなバリア効果が得られます。ラミネートは、複数の材料の包装を処理できる施設で分離または処理する必要があります。-