一般に、料理でのアルミホイルの使用についてはさまざまな意見があります。グリルにアルミホイルの食器を使用すると、健康上のリスクが生じると考える人もいます。 アルミトレイやアルミホイルでグリルすることは、バーベキューの脂が直接炭火に落ちず、燃焼時に炭火に落ちた脂が燃えるため、有益で無害であるという意見もあります。 発がん性物質が食品に放出されると、人間の健康に害を及ぼします。
上記のポイントはすべて有効ですが、心配しすぎて素晴らしいバーベキュー体験の雰囲気を台無しにするべきではありません。 実際、下味を付けた肉や野菜をグリルしたり、レモン汁をかけて魚をグリルしたりすると、アルミニウムイオンがホイルトレイやホイルからグリル上の食品に移行する可能性があります。 しかし、その一方で、アルミニウムのトレイやアルミホイルを使用すると、脂肪が燃焼して発がん物質が放出される可能性がある炭の中に脂肪が滴るのを防ぐことができます。 したがって、アルミトレイまたはアルミホイルを正しく使用することが重要です。
